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如何利用冷库存放冷冻海鲜

2020-10-16 17:00:35

鱼有淡水鱼和海水鱼之分,一般,市场上供应的淡水鱼都是活的,海水鱼则是冷冻的。就鲜鱼来说,放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻库存储,最 好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不适宜再长期放入冷库贮藏。

海鲜冷库

对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻库冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻库贮藏为宜。


一般海鲜都可以在冷库里长期贮藏,不过做熟的鱼类食物则不能再冷库存放太久,会影响口味,同时,还要将其密封起来才能放入冷库,否则会使冷库里充满异味。


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